Food : Banana Cake

Ada yg bilang Banana Bread, ada yg juga bilang Banana Cake atau Cake Pisang.  Cake ini wangi, untuk penggemar pisang seperti saya, pasti suka deh.  Mudah pula membuatnya.

Bahan :
- 300 gr Pisang Ambon yang matang (wangi dan lembek), kupas dan haluskan (boleh diblender)
- 60 ml minyak sayur
- 100 gr gula pasir
- 50 gr gula palem (kalau tidak suka gula palem, boleh diganti gula pasir)
- 1 butir telur ayam
- 200 gr tepung terigu
- 1/2 sdt soda kue
- 1/2 sdt bumbu spekuk (boleh diganti dengan pasta pisang, kalau pisang kurang wangi)
- 1/2 sdt garam
- kismis untuk taburan (boleh diganti dengan almod cincang, flaxseed, dll)

Cara membuat :
- Panaskan oven 180 derajat Celcius
- Semir loyang segi empat 20 X 10 X 10 cm dengan mentega dan terigu
- Campur / ayak tepung terigu + soda kue + bumbu spekuk + garam, sisihkan
- Kocok pisang + minyak sayur + gula + gula palem sampai rata
- Tambahkan telur, kocok rata
- Masukkan campuran tepung terigu ke dalam adonan secara bertahap
- Tuang adonan dalam loyang
- Taburi kismis
- Panggang dalam oven hingga matang kecoklatan dan kering (kurang lebih 40 - 45 menit)
- Angkat, dinginkan, dan potong-potong

Note:
Kalau pakai gula palem warna akan lebih coklat dan lebih wangi daripada pakai gula pasir semua.

rgds,
Lucy

Food : Cake Tape Kismis

Bahan :

200 g gula pasir
4 butir telur ayam
2 kuning telur ayam
200 g mentega, lelehkan
150 g kismis
200 g tape singkong yang masak + 3 sdm susu kental manis putih, lumatkan dan aduk rata
200 g tepung terigu + 1 sdt baking powder, campur rata

Cara membuat :

• Kocok telur dan gula dengan mixer hingga kental.
• Masukkan campuran tape, kocok hingga rata.
• Masukkan campuran terigu bergantian dengan mentega leleh sambil aduk rata.
• Tambahkan kismis, aduk rata.
• Tuang ke dalam loyang yg sudah dioles margarin dan ditaburi terigu
• Panggang dalam oven panas 180 C selama 45 menit.
• Angkat dan dinginkan.

Note : Tape singkong harus yg sudah masak, lembek dan berair, jgn yg masih keras.

rgds,
Lucy

Food : Puding Roti Kukus atau Panggang

Bahan :
- 5 lembar roti tawar disobek-sobek, atau boleh pakai roti pentung 20 iris
- 700 ml susu cair
- 2 butir telur ayam, kocok lepas
- 1/2 sdt bubuk vanili
- 125 gr gula pasir
- 100 gr margarin, cairkan
- 100 gr kismis
- 100 gr keju parut

Cara membuat :
- kocok telur, tambahkan susu, vanili, dan gula pasir, aduk rata
- masukkan sobekan roti tawar, margarin cair, kismis dan 1/2 bagian keju parut, aduk rata
- masukkan ke dalam loyang, atau aluminium foil atau pyrex yg sudah diolesi margarin
- taburi dengan sisa keju parut
option 1 :
- kukus hingga matang
option 2 :
- taburi dengan bubuk kayu manis
- panggang hingga matang

rgds,
Lucy

Food : Egg Tart

Bahan :
- 6 buah Puff Pastry (merk Edo), potong dengan cetakan bulat untuk ukuran loyang muffin.
- 150 ml krim kental / whipping cream / susu segar / susu evaporasi
- 1 butir telur
- 2 buah kuning telur saja
- 70 gr gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt vanili
- bubuk kayu manis untuk taburan (jika suka)
- kismis (jika suka)

Cara membuat :
- panaskan oven pada susuh 190 derajat Celcius
- dalam baskom, masukkan krim, telur, gula, garam, vanili. Kocok dengan tangan sampai rata.
- taruh lembaran pastry yg sudah dicetak bentuk lingkaran ke loyang muffin atau cup aluminium foil tekan-tekan sampai bentuknya seperti mangkok
- tuang adonan ke loyang muffin / cup aluminium sampai penuh tapi jangan tumpah
- masukkan beberapa butir kismis, jika suka
- taburi dengan bubuk kayu manis
- panggang dalam oven selama 25-30 menit.
- saat dikeluarkan dari oven, egg tart masih goyang-goyang, biarkan saja, nanti akan mengeras.

rgds,
Lucy

Food : Eggless Tiramisu

Suka makan Tiramisu tapi kadang was-was karena pakai telur mentah dan cake ini tanpa dimasak. Takut salmonella dan takut sakit perut. Tiramisu dengan telur mentah hanya tahan 2 hari, lewat dari itu tidak boleh dikonsumsi lagi. 

Kalau begitu kita buat yang tanpa telur, bagaimana ?

Bahan :
- 5 sdt Kopi bubuk instant, larutkan dalam 300 ml air mendidih
- 1 kemasan Keju Mascarpone
- 1 kotak @ 250 ml Krim Cair atau Whipping Cream (boleh Whipping Cream Haan atau Pondan, ikuti cara pembuatannya yg tertulis di kotak kemasan)
- 7 sdm Gula Pasir
- Rhum
- Coklat bubuk
- 1 pak Biskuit Lady Finger

Cara membuat cream keju :
- kocok whipping cream dan gula pasir sampai kaku dengan mixer kecepatan sedang
- masukkan keju mascarpone, kocok sampai rata
- masukkan rhum secukupnya

Cara menyusun :
- gunakan plastick container atau pyrex yg ada tutupnya
- ambil biscuit Lady Fingers, celup sebentar di larutan kopi, susun sebagai lapisan pertama
- lapisi dengan cream keju, taburkan dengan coklat bubuk
- ulangi lagi dari biscuit Lady Fingers dst. sampai semua bahan habis, paling atas adalah cream keju dan coklat bubuk
- masukkan ke dalam freezer kira-kira 3-4 jam sampai mengeras

- potong-potong dan siap disantap

Thanks to Wiwi yg kasih resep ini. :)

rgds,
Lucy

Food : Mango Float with Coffee Joy

Suka dessert yg manis, segar, wangi, dan gampang bikinnya ?
Gak pakai masak-masak, gak perlu oven, so simple, so yummy ....
Ini resepnya.  Thanks to Anny "Tasha" Sarlis yg kasih link dan ide.

Mango Float with Coffee Joy

Bahan :
- 2 buah Mangga Harum Manis (recommended, sebab wangi), kupas, potong melebar dengan tebal 1/2 cm
- 1 dus Whipped Cream Haan atau Pondan.  Ikuti petunjuk pembuatannya di dusnya, sampai jadi whipped cream
- 1 kaleng Susu Kental Manis
- 1 sdt Vanilli bubuk / ekstrak
- 2 sdm Rhum (jika suka)
- 1-2 bungkus Biscuit Coffee Joy

Cara membuat Cream :
- Masukkan Susu Kental Manis ke dalam adonan Whipped Cream aduk rata, boleh dengan mixer, boleh aduk biasa (kalau tidak punya mixer)
- Tambahkan Vanilli dan Rhum, aduk rata

Cara menyusun :
- Gunakan wadah pyrex yg ada tutupnya, atau plastic container yg ada tutupnya.  Supaya gampang menyusun sebaiknya yg bentuknya persegi.
- Susun berlapis-lapis, mulai dari paling bawah biscuit Coffee Joy, selanjutnya cream, lalu mangga, kemudian cream lagi, lalu biscuit dst. Ulangi sampai bahan habis. Paling atas adalah cream dan taburi dengan biscuit Coffee Joy yg dihancurkan sampai jadi remah-remah / bubuk.
- Tutup wadah dan diamkan selama 10-15 menit supaya cream meresap ke biscuit.
- Masukkan ke dalam freezer sampai mengeras, kurang lebih 3-4 jam.
- Potong-potong dan siap disantap ....

Mudah bukan membuatnya ?
Kalau enak, kirim ke rumah Lucy, okeeehh ???

rgds,
Lucy