Food : Banana Cake

Ada yg bilang Banana Bread, ada yg juga bilang Banana Cake atau Cake Pisang.  Cake ini wangi, untuk penggemar pisang seperti saya, pasti suka deh.  Mudah pula membuatnya.

Bahan :
- 300 gr Pisang Ambon yang matang (wangi dan lembek), kupas dan haluskan (boleh diblender)
- 60 ml minyak sayur
- 100 gr gula pasir
- 50 gr gula palem (kalau tidak suka gula palem, boleh diganti gula pasir)
- 1 butir telur ayam
- 200 gr tepung terigu
- 1/2 sdt soda kue
- 1/2 sdt bumbu spekuk (boleh diganti dengan pasta pisang, kalau pisang kurang wangi)
- 1/2 sdt garam
- kismis untuk taburan (boleh diganti dengan almod cincang, flaxseed, dll)

Cara membuat :
- Panaskan oven 180 derajat Celcius
- Semir loyang segi empat 20 X 10 X 10 cm dengan mentega dan terigu
- Campur / ayak tepung terigu + soda kue + bumbu spekuk + garam, sisihkan
- Kocok pisang + minyak sayur + gula + gula palem sampai rata
- Tambahkan telur, kocok rata
- Masukkan campuran tepung terigu ke dalam adonan secara bertahap
- Tuang adonan dalam loyang
- Taburi kismis
- Panggang dalam oven hingga matang kecoklatan dan kering (kurang lebih 40 - 45 menit)
- Angkat, dinginkan, dan potong-potong

Note:
Kalau pakai gula palem warna akan lebih coklat dan lebih wangi daripada pakai gula pasir semua.

rgds,
Lucy